Питание при заболеваниях печени

Знаете ли вы, что ваша печень любит вкусный, разнообразный и полноценный рацион — вне зависимости от того, здорова она или есть заболевание? Правильное питание помогает снизить нагрузку на печень, поддерживает обмен веществ и уменьшает прогрессирование болезней.

Долгое время пациентам с проблемами печени рекомендовали диету №5, но сегодня известно, что она устарела. Это рацион без вкуса, цвета и запаха, и он практически никогда не нужен пациентам с хроническими заболеваниями печени.

Что любит печень

Печень «любит» сбалансированное питание, в котором достаточно белка, клетчатки и полезных жиров. Эти принципы лежат в основе средиземноморского стиля питания.

• ✔ Белок: рыба, молочные продукты, мясо, птица, яйца, бобовые.
• ✔ Полиненасыщенные жиры: скумбрия, лосось, форель, сардины, морепродукты, растительные масла, орехи, семена.
• ✔ Цельное зерно и клетчатка: крупы, зелень, овощи, фрукты, ягоды.

Именно эти компоненты составляют основу средиземноморского питания — рациона с самой сильной доказательной базой в поддержке здоровья печени и сердечно-сосудистой системы.

Большинству пациентов достаточно придерживаться средиземноморского стиля питания, полностью отказаться от алкоголя — и на этом рекомендации заканчиваются. Однако при некоторых заболеваниях печени могут быть дополнительные ограничения.

Когда нужны диетические ограничения

• ✔ Болезнь Вильсона — сокращение продуктов с высоким содержанием меди: морепродукты, орехи, бобовые, мясо, печень.
• ✔ Гемохроматоз — ограничение красного мяса, печени, бобовых (из-за избытка железа).
• ✔ Жировой гепатоз — уменьшение простых углеводов (в т.ч. фруктозы), насыщенных жиров, создание умеренного дефицита калорий при ожирении.

Питание при циррозе

Пациентам с циррозом диета 5 не только не нужна, но и может быть вредной. Печени требуется достаточное количество белка и энергии.

• ✔ Питаться следует 5–6 раз в день.
• ✔ Рацион должен быть полноценным и вкусным.
• ✔ При ожирении — желательно работать с диетологом.

Нежелательно исключать привычные продукты вроде бобовых, помидоров, орехов, кофе или какао — они не вредят печени. Единственное строгое ограничение — полный отказ от соли при наличии асцита 2–3 степени. Алкоголь запрещён полностью.

Когда временно может понадобиться питание, похожее на диету 5

Иногда на короткий период действительно нужны ограничения жиров, специй, грубой клетчатки. Это требуется при:

• ✔ обострении хронического холецистита,
• ✔ холангите,
• ✔ билиарной боли при дискинезии или желчной колике,
• ✔ первом месяце после удаления жёлчного пузыря.

После стабилизации состояния питание постепенно возвращают к средиземноморскому стилю.